Jorge Lage; Personaje de Mi Tierra
Tan pronto empezábamos a dialogar ya sentíamos un ambiente de familiaridad, como si con aquel personaje ya hubiésemos tratado anteriormente, sin embargo ya nos anticiparon que una de las características principales de él, era su estilo propio para relacionarse con las personas de una forma muy particular, Jorge Lage es conocido por preparar mariscos, pero su plato fuerte es el encebollado, Nació en el Cantón Vinces, Provincia de Los Ríos, pero radicado 35 años en Catamayo, el mismo tiempo que lleva dedicado a esta actividad.
Pero iniciar con un negocio familiar no fue fácil, Jorge Lage no siempre se dedicó a esta actividad, al llegar a Catamayo buscó empleo para solventar las necesidades de su familia, emprender en un negocio desconociendo el futuro del mismo, representó un verdadero reto para él y su familia.
Su actividad se repite todos los días, para Jorge Lage trabajar de lunes a domingo de seis de la mañana a cinco de la tarde ha significado un duro sacrificio, pero contar con el apoyo de su familia le ha permitido continuar pese a las circunstancias, su esposa e hijas le ayudan en este negocio familiar. Para nuestro personaje cada cliente significa un ingreso, y ese ingreso representa una oportunidad para continuar con su negocio, hacer encebollados en Catamayo resultó una aventura, pues asegura que en aquel tiempo, hace más de treinta años atrás, casi poco se consumía este plato típico de la costa.
Edith Granda es nativa de Catamayo, cuenta que cuando conoció a su esposo, oriundo de la costa siempre supo que su origen y tradición incidirían en su compromiso familiar. Jorge Lage está agradecido con Catamayo por la oportunidad que esta tierra le dio a él y a su familia para continuar.
Redacción: Gerardo Vivanco.
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