Florencio Márquez y María Ruilova; Personajes de mi tierra
Para muchos es común visitar este lugar que a pesar de llevar pocos años constituido como tal, se va convirtiendo de apoco en una tradición más de Catamayo, 16 años antes Florencio Márquez y María Ruilova llegaron a Catamayo desde la provincia del Guayas, buscando un objetivo que muchos ciudadanos comparten, iniciar una nueva vida, la pareja prepara empanas de verde y de harina, elaboran y ponen a punto todo a vista de sus clientes, nuestros entrevistados dicen que es un trabajo tedioso pero le ponen mucho cariño porque la actividad significa el sustento del hogar.
La pareja de esposos trabajan en este emprendimiento hace 16 años, para María y Florencio Catamayo les ha brindado los mejores años para continuar luchando como familia, están agradecidos con el apoyo de los ciudadanos y con los turistas que todos los días visitan su negocio.
Elaborar este producto no les lleva mucho tiempo, pero requiere un amplio conocimiento, la pareja reveló que no hace mucho estuvieron cerca de renunciar, de dejarlo todo porque como en muchos aspectos, las cosas a veces se ponen difíciles, pero cuentan que la fe, la unidad como familia y las ganas de continuar luchando les hizo devolver la confianza. Ahora están agradecidos con Catamayo porque es aquí en esta tierra, donde han visto una nueva oportunidad, y una esperanza.
Florencio Márquez y María Ruilova, la pareja cuyo emprendimiento se va convirtiendo en una tradición más de Catamayo, forman parte de nuestra amplia lista de personajes de mi tierra.
Redacción: Gerardo Vivanco.
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